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    你家有老底子的餐館工作服嗎

        西湖十景宴、滿漢全席、36名菜……這些都是最具代表性的杭幫菜,每一道菜背后都有一段故事。如今,杭州要建一座杭幫菜博物館,那些老底子的鍋碗瓢盆,如今都可能是杭幫菜博物館的展品。近日,杭州市園文局和杭幫菜博物館聯合向海內外人士征集博物館展品。

       展品不一定是古董,但得有杭州餐飲文化烙印,比如幾十年前在杭州老餐館的的工作服、工號牌,當年在某家老餐館門前的一張合影,一份老杭州菜譜,一張吃飯的票據等等!拔覀冏咴L了很多老餐飲人,不過不少東西都沒能保存下來,希望市民也能把能體現杭幫菜文化的鍋碗瓢盆捐贈給博物館!倍鐨v史人物袁枚等和杭州餐飲有關的物品都將成為重點征集對象。

      今年國慶將開館的杭幫菜博物館建在杭州“江洋畈生態濕地公園”里,建筑面積1.4萬平方米,建成后將成為我國最高水平的“中國地方菜”文化博物館。

       杭幫菜博物館將結合不同的歷史時期不同的歷史名人來展示杭州菜肴。譬如,介紹南宋杭州菜,就會布置當時相應的歷史人物場景,并制作各種各樣菜品模型!拔覀儚淖畛醵ǖ900多個菜品,最后挑選出400多個,光這些菜的仿真模型,就要做2個多月!毕嚓P負責人告訴記者。

       開館后的杭幫菜博物館不僅能參觀,還能現場學廚藝,品美食!翱赡苓會有大廚教大家做菜!庇嘘P負責人笑著說,參觀的游客還可以現場學點手藝回去。此外,博物館還將開出一家特色杭幫菜餐廳。


     
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